- Brodo di carne (o brodo di dado), 200 Cl
- Burro, 60 g
- Carciofi findus, 1 Confezione
- Cipolla, 1/2
- Formaggio parmigiano, 60 g
- Riso, 300 g
- Sale
- Uova, 3
Far soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a pezzetti, versare il brodo e cuocere per 1/2 ora. Aggiungere il riso, cuocere per altri 20 minuti. In una zuppiera mescolare i tuorli con metà del formaggio grattugiato. A cottura ultimata versare la minestra sulle uova e cospargere con il resto del formaggio.
