- Patate a pasta gialla, 1000 g
- Burro, 1 Noce
- Farina bianca, 120 g
- Farina di grano saraceno, 100 g
- Formaggio fontina, 100 g
- Formaggio toma, 100 g
- Latte intero, 15 Cl
- Pepe
- Sale
Preparare un impasto morbido con le patate lesse passate e le due farine. Ricavarne tocchetti da passare sui rebbi di una forchetta. A fuoco basso sciogliere la noce di burro, unirvi 20 g di farina bianca, quindi il latte; dopo 2-3 minuti unire la fontina e far fondere; salare e pepare. Condirvi gli gnocchi già lessati in acqua salata.
