- Aglio, 1 Spicchio
- Filetti acciughe sott'olio, 8
- Filetti di platessa, 4
- Olio d'oliva
- Olive snocciolate, 12
- Pangrattato
- Prezzemolo
- Sale
- Succo di limone
- Uovo, 1
Tritare le acciughe, l'aglio, le olive e un ciuffo di prezzemolo. Spalmare il trito sui filetti scongelati, piegarli in due e fissarli con uno stecchino. Passare le cotolette nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente, sgocciolarle e passarle su carta assorbente. Salarle e spruzzarle con il succo di limone.
