- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo, 1 Tazza
- Olio d'oliva, 1 Bicchiere
- Olive verdi snocciolate, 100 g
- Passato di pomodoro, 200 g
- Pepe
- Polpa di vitello, 500 g
- Sale
- Salvia, Alcune Foglie
Dopo aver tagliato a pezzetti la carne di vitello, infarinarla leggermente e metterla a rosolare in una casseruola con l'olio d'oliva, l'aglio e la salvia. Aggiungere quindi il passato di pomodoro, le olive tagliate a rondelle, il brodo, sale e pepe. Portare a cottura a fuoco basso, aggiungere eventualmente altro brodo per mantenere il sugo cremoso.
