- Cipolla, 1
- Formaggio brie
- Melanzana grande, 1
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pane tostato, 4 Fette
- Sale
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Cuocete la melanzana intera per 10 minuti in forno a 180 gradi. Nel frattempo fate soffriggere in poco olio la cipolla tritata. Sbucciate la melanzana, tagliatela a pezzi e passatela nel frullatore. Aggiungete la crema di melanzana al soffritto, bagnate col vino bianco, aggiustate di sale e fate cuocere per una decina di minuti. Spalmate il pane tostato con il formaggio, coprite con le melanzane e passate in forno caldo a 200 gradi per 5 minuti.
