- Carote, 2
- Acqua, 100 Cl
- Burro, 50 g
- Cavolfiore piccolo, 1
- Cipolle, 2
- Farina d'avena, 25 g
- Farina di segale, 25 g
- Patate, 2
- Pepe
- Sale
Tritare finemente 2 carote, 2 cipolle, 2 patate, 1 piccolo cavolfiore e farli lessare in un buon litro di acqua. Quando le verdure saranno ben cotte condirle con 50 g di burro e impastarle con farina di segale e farina d'avena. Far sobollire il composto ottenuto per altri 15 o 20 minuti finché la minestra non risulti densa. Aggiustare di sale e pepe. Servire con crostini fritti nel burro.
