- Polipo, 500 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Cipolla, 1/2
- Olio d'oliva
- Pasta tipo spaghetti, 320 g
- Peperoncino
- Pomodori, 4
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Pulire il polipo, lavarlo e tagliarlo a pezzettini. Sbollentare per 2 minuti i pomodori poi pelarli e tagliare la polpa a dadini. Tritare aglio e cipolla e farli stufare per 5 minuti in un tegame con l'olio e qualche cucchiaio d'acqua. Unire il polipo e lasciarlo insaporire per 2 minuti. Bagnare col vino, farlo evaporare, unire la polpa di pomodoro, il peperoncino, salare e cuocere per 30 minuti. Lessare la pasta al dente, condirla con il sugo di polipo e cospargere di prezzemolo tritato.
