- Aceto di vino, 5 Cucchiai
- Aglio, 2 Spicchi
- Basilico, 1 Mazzetto
- Fagioli freschi, 1000 g
- Filetti d'acciughe, 4
- Olio d'oliva, 5 Cucchiai
- Pepe
- Sale
Lessare i fagioli per 1 ora e mezza. Dorare nell'olio l'aglio ed eliminarlo. Unire i filetti d'acciughe ridotti in poltiglia, bagnare con l'aceto e far rapprendere per 10 minuti. Aromatizzare con il basilico tritato, salare, pepare e lasciare sul fuoco per 2-3'. Condire con questo intingolo i fagioli freddi e ben scolati.
