- Merluzzo, 800 g
- Acciughe, 4
- Aglio, 1 Spicchio
- Cipolla, 1
- Farina gialla, 300 g
- Noci, 8
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Patate, 2
- Pepe
- Pomodori, 3
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Rosmarino
- Sale
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l'aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un'ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. Nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito. Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Rosso DOC, Chianti Montalbano DOCG, Taburno Rosso DOC.
