- Polpa d'agnello, 200 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Alloro, 2 Foglie
- Formaggio pecorino grattugiato
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pasta tipo bucatini, 400 g
- Pepe
- Polpa di pomodoro, 400 g
- Rosmarino, 1 Rametto
- Sale
- Vino rosso
Tagliate l'agnello in piccoli pezzi e rosolateli in abbondante olio insieme con aglio (che toglierete appena avrà preso colore), rosmarino e alloro. Bagnate con un po' di vino e lasciate evaporare. A questo punto aggiungete anche la polpa di pomodoro, sale e pepe e portate a termine la cottura su fiamma bassa. Nel frattempo lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli e mescolateli al sugo completando con una spolverata di pecorino grattugiato.
