- Tracine, 400 g
- Battuto d'olio d'oliva e prezzemolo, 1/2 Cucchiaio
- Limoni, 2
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pepe nero, 1 Pizzico
Lavate e pulite le tracine. Fatele lessare per una decina di minuti in acqua bollente salata, dopodichè fatele raffreddare. A questo punto, private le tracine delle spine e ponetele in un piatto da portata. Versate in una tazza il succo di limone, l'olio, un pizzico di pepe, il battuto d'aglio e prezzemolo, e sale quanto basta. Fate amalgamare bene questa salsa e cospargete con essa i filetti di tracina lessati. Quindi servite.
