- Insalata rucola, 500 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Olio d'oliva extra-vergine, 3 Cucchiai
- Pane casereccio raffermo, 200 g
- Patate a pasta gialla, 500 g
- Sale marino
Pelare le patate, tagliarle a tocchi e lessarle in 150 cl di acqua fredda salata. 10 minuti prima della cottura unire la rucola lavata e spezzata grossolanamente con le mani. All'ultimo momento unire il pane a tocchi e appena ammorbidito scolare tutto e condire con un soffritto di olio, aglio schiacciato e peperoncino preparato al momento.
