- Albume, 50 g
- Burro, 50 g
- Farina, 50 g
- Kumquat (mandarini cinesi), 80 g
- Mandorle lamellate, 20 g
- Pompelmo, 1
- Rum
- Tuorli d'uovo, 4
- Vino bianco
- Zucchero a velo, 50 g
- Zucchero, 100 g
Preparare un impasto con burro, farina, zucchero a velo e albume. Stendere su una placca, cospargere di mandorle e infornare per pochi minuti a 220 gradi. Cuocere per poco i mandarini affettati caramellandoli con 50 g di zucchero, poi metterli nelle cialde e ricoprirli con lo zabaglione già preparato e decorare con spicchi di pompelmo.
