- Burro
- Farina, 30 g
- Formaggio groviera, 50 g
- Latte, 30 Cl
- Melanzane grigliate, 450 g
- Pangrattato
- Passato di pomodoro, 150 g
- Pepe
- Sale
- Uova, 2
Sciogliere 30 g di burro, versare a pioggia la farina e a filo il latte, mescolando. Salare, pepare e cuocere per 5 minuti Amalgamare le uova e il formaggio tritato alla besciamella. In una pirofila imburrata alternare strati di besciamella, melanzane e pomodoro. Cospargere infine con poco pangrattato e poco burro. Cuocere in forno già caldo per 25 minuti.
