- Brodo, 1 Mestolo
- Burro, 50 g
- Cipolle, 400 g
- Farina
- Filetti di merluzzo, 800 g
- Olio d'oliva, Abbondante
- Pepe
- Pomodori pelati, 100 g
- Sale
Sciogliere il burro e rosolarvi le cipolle a fettine sottili. Unire i pomodori, salare e pepare e proseguire la cottura. Friggere i filetti di merluzzo infarinati in abbondante olio, farli dorare, privarli dell'unto in eccesso, quindi unirli al sugo. Irrorare con il brodo e cuocere per altri 10 minuti a fuoco dolcissimo.
