- Alloro
- Brodo
- Burro, 100 g
- Carota
- Cipolla
- Coniglio a pezzi, 1500 g
- Olio d'oliva, 1 Cucchiaio
- Olive nere
- Passato di pomodoro, 1 Tazza
- Pepe
- Sale
- Sedano
Fondere il burro e unirvi le verdure tritate e l'alloro intero. Aggiungere il coniglio e farlo rosolare. Salare, pepare e aggiungere il passato di pomodoro e 1 cucchiaio d'olio. Mescolare e far insaporire. Unire le olive snocciolate. Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 2 ore. Servire il coniglio irrorato dal fondo di cottura.
