- Burro, Poco
- Formaggio gouda grattugiato, 250 g
- Latte bollente, 25 Cl
- Pangrattato, 150 g
- Pepe
- Sale
- Senape inglese in polvere, 1 Cucchiaino
- Uova sbattute, 2
Mettete in una terrina il pangrattato e il formaggio; mescolateli bene, aggiungete quindi il latte, le uova sbattute, il pepe, il sale e la senape. Imburrate una pirofila a bordi alti, versatevi il composto e passate in forno caldo (200 gradi) per 40 minuti circa, o fino a quando la superficie del pudding sarà ben dorata. Servite subito nello stesso recipiente di cottura. Variante: potete rendere il pudding più leggero e simile a un soufflé unendo prima i tuorli sbattuti, poi gli albumi montati a neve.
