- Aceto balsamico, 2 Cucchiaini
- Burro, 30 g
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Prezzemolo
- Roast-beef di manzo, 4 Fette
- Sale
- Scalogno, 1
Tenete da parte una piccola noce di burro e, in un tegame, lasciate scaldare il resto unitamente all'olio. Adagiate nel recipiente le bistecche, cuocetele a fuoco vivo per pochi minuti da entrambi i lati, salatele a fine cottura, passatele sul piatto da portata e tenetelo al caldo. Nel sugo insaporite lo scalogno tritato, unite la noce di burro e lasciate addensare leggermente. Aggiungete l'aceto balsamico, mescolate rapidamente, ritirate dal fuoco e versate la salsa molto calda sulle bistecche. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.
