- Pancetta affumicata, 150 g
- Formaggio pecorino grattugiato
- Olio d'oliva, Poco
- Pasta tipo spaghetti, 500 g
- Pepe
- Sale
- Uova, 3
Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare con un pochino di olio d'oliva in una padella abbastanza grande da contenere gli spaghetti. In una terrina sbattete le uova salandole e pepandole a piacere. Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella, aggiungere le uova sbattute, amalgamate il tutto con la fiamma alta per qualche minuto. Spolverate di pecorino e serviteli ben caldi.
