- Topinambur, 600 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Brodo, Poco
- Olio d'oliva, 5 Cucchiai
- Pepe
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Sale
Raschiare, lavare e affettare i topinambur. In un tegame scaldare 5 cucchiai di olio, unire l'aglio schiacciato e farlo rosolare. Levarlo dall'olio e versarvi i topinambur, salarli, peparli e farli insaporire mescolando. Cuocere coperto, a fuoco moderato, bagnando ogni tanto con poco brodo. Prima di servirli condirli con il prezzemolo.
