- Melanzana, 1
- Basilico
- Carne macinata, 200 g
- Cipolla, 1/2
- Latte
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pane in cassetta, 1 Fetta
- Pepe
- Polpa di pomodoro, 100 g
- Prezzemolo
- Sale
- Uovo, 1
Tagliare per il lungo la melanzana, scavarla con un coltello e lasciar riposare 30 minuti. Tagliare la polpa a cubetti e cuocerla con cipolla ed olio. Condire la carne con sale, pepe e uovo, pane in cassetta bagnato nel latte e la polpa di melanzane. Mischiare il tutto, farcire le barchette e cuocerle per 8 minuti. Preparare un sughetto con olio, cipolla, basilico e pomodoro e servirlo con le melanzane ed il prezzemolo.
