- Cipolline, 500 g
- Aceto di vino, 2 Cucchiai
- Carciofi, 6
- Cipolla rossa, 1/2
- Olio d'oliva
- Olive verdi, 100 g
- Pepe
- Sale
- Zucchero, 2 Cucchiai
Sbucciare le cipolline e cuocerle in acqua salata per 15 minuti. In una casseruola soffriggere con l'olio la cipolla tritata, unire i carciofi puliti e tagliati a spicchi e le cipolline; salare, pepare e cuocere coperto per mezz'ora. Aggiungere le olive snocciolate, l'aceto e lo zucchero, mescolare, lasciare cuocere per qualche minuto e servire.
