- Filetto di manzo, 600 g
- Mostarda, 1 Cucchiaio
- Olio d'oliva
- Olive nere, 2 Cucchiai
- Pasta d'acciughe, 1 Cucchiaio
- Pepe
- Sale
- Uovo, 1
Tagliate a fettine sottili il filetto. In un piatto sbattete il tuorlo dell'uovo con sale, pepe e un bicchiere d'olio. Mescolate finché non diventi un crema densa; aggiungere poi le olive tritate, la mostarda e la pasta d'acciughe. Stendete la carne in un vassoio e copritela con questa salsa, guarnite intorno con le olive rimaste e mettete in frigo per un'ora.
