- Baccalà ammollato, 600 g
- Burro
- Cipolla, 1/2
- Farina
- Latte, 50 Cl
- Olio d'oliva
- Panna liquida, 25 Cl
- Prezzemolo
- Sale
Diliscate il baccalà, fatelo a pezzi regolari e friggetelo velocemente, infarinato, in olio bollente. Scolatelo e mettetelo in una pirofila unta di burro. Soffriggete la cipolla tritata in 25 g di burro, bagnatela col latte e fatela bollire moderatamente 10 minuti. Versate il prezzemolo tritato sul baccalà, insieme alla cipolla. Cuocete in forno caldo a 200 gradi circa 40 minuti. Bagnatelo con la panna a metà cottura e servitelo caldo.
