- Burro, 40 g
- Fichi maturi, 500 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 40 g
- Panna fresca, 250 g
- Pasta tipo farfalle, 350 g
- Pepe
- Prosciutto cotto a dadini, 150 g
- Sale
- Vino bianco secco, 1 Bicchiere
In una casseruola mettete i fichi sbucciati con il vino; insaporiteli per 10 minuti poi passateli al passaverdura. Portate a ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta. In una larga padella scaldate il burro, unite il passato di fichi, il prosciutto, sale, pepe e cuocete per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Scolate la pasta al dente, fatela saltare nella padella con il sugo e la panna, pepate, cospargete con il parmigiano.
