- Burro, 1 Pezzetto
- Limone (scorza), 1
- Panna, Poca
- Riso e latte già cotto, 1 Scodella
- Uovo, 1
- Zucchero, 3 Cucchiai
Far liquefare il burro, aggiungere il riso e latte, la panna, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Mescolare bene, aggiungere i due tuorli e poi le due chiare sbattute a neve. Ungere una tortiera, stenderci la pasta, spolverare di zucchero e cuocere al forno.
