- Capperi sotto sale, 20 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pomodori, 2
- Prezzemolo
- Razza (500 g), 1
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Rosolare la razza e, quando prende colore, bagnarla col vino e lasciar asciugare. Tritare i capperi e tagliare i pomodori a cubetti e unire il tutto al pesce. Cuocere per 13 minuti aggiungendo acqua calda se necessario.
