- Basilico, 1 Mazzetto
- Capperi, 2 Cucchiai
- Erba cipollina
- Mozzarelle di bufala, 2
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe in grani
- Pomodori maturi, 4
- Sale
Dividete a metà le mozzarelle, scavando la polpa interna che triterete finemente. Lavate e tagliate a pezzettini i pomodori eliminando i semi. Ponete in una ciotola sia la mozzarella tritata che i pomodori, amalgamando il composto e aggiungendovi l¹erba cipollina tritata, il basilico spezzettato, i capperi tritati. Condite il tutto con olio, sale, pepe a piacere. Con questo composto riempite i gusci di mozzarella, che terrete al fresco per mezz'ora prima di servire. Infine guarnite le mozzarelle con foglie di basilico fresco e servite.
