- Patate, 800 g
- Brodo, 50 Cl
- Burro, 120 g
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Latte, 50 Cl
- Maggiorana tritata, 1/2 Cucchiaino
- Pepe
- Porri, 4
- Sale
Affettare i porri e farli appassire in 60 g di burro. Unire le patate pelate e tagliate a pezzi, il brodo, sale e pepe e portare a cottura le patate a fuoco medio. Levare dal fuoco e frullare. Rimettere sul fuoco aggiungendo il latte, 1/2 cucchiaino di maggiorana e il resto del burro. Far amalgamare gli ingredienti e servire il passato con parmigiano grattugiato.
