- Pomodorini, 500 g
- Cipolla, 1/2
- Formaggio pecorino grattugiato
- Olio d'oliva
- Olive verdi e olive nere, 60 g
- Origano
- Panna
- Pasta tipo conchiglie, 400 g
- Pepe
- Sale
Scottare in acqua bollente i pomodori, sbucciarli e tagliarli a tocchetti. In 1 padella far appassire la cipolla con l'olio, unire le olive snocciolate e sminuzzate e far insaporire per 5 minuti. Poi unire i pomodori, salare, pepare e cuocere per 20 minuti. Dopodichè togliere dal fuoco e aggiungere la panna. Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella col condimento, mescolare e farla saltare a fiamma viva per 2 minuti ed infine spolverizzare di pecorino e origano.
