- Acqua, 1500 Cl
- Carne di vitello senza ossa, 200 g
- Cipolla, 1
- Farina, 1 Cucchiaio
- Paprica, 1 Cucchiaino
- Peperone verde, 1
- Piselli, 1 Tazzina
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Rafano, 1 Radice
- Riso, 1 Pugno
- Sale
- Sedano, 100 g
- Strutto, 2 Cucchiai
- Uovo, 1
Soffriggete la farina con lo strutto, aggiungete acqua fredda e fate bollire, aggiungete quindi la cipolla tritata, le verdure tagliate a dadini, i piselli, la carne tagliata a cubetti, la paprica, il sale. Fate cuocere per 1 ora alla fine sbattete l'uovo e fatelo colare lentamente nella zuppa bollente in modo da ottenere dei grumi di uovo. Fate bollire a parte il riso in acqua salata, scolatelo e aggiungetelo alla zuppa pronta completando il piatto con un poco di prezzemolo tritato.
