- Burro, 60 g
- Farina
- Limone (succo), 1
- Panna, Poca
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Trota salmonata di 1000 g, 1
- Vino spumante, 1 Bicchiere
Tagliare a tranci la trota, infarinarli, spruzzarli con succo di limone e spumante, salare, pepare e cuocere per 15 minuti-20', piano, lasciando ridurre il fondo. Infine unire prezzemolo tritato e, a piacere, poca panna.
