- Fegato di vitello, 150 g
- Aceto di vino, 1/2 Cucchiaio
- Burro, 40 g
- Capperi sott'aceto, 1/2 Cucchiaio
- Filetti d'acciughe sott'olio, 2
- Limone (succo), 1/4
- Pancarré senza crosta, 1 Fetta
- Sale
Pulire il fegato di pelli e nervetti e farlo dorare nel burro. Togliere dal fuoco, inzuppare il pane nel fondo di cottura e frullare il fegato e il pane assieme agli altri ingredienti. Aggiustare di sale e disporre in un recipiente tondo. Servire con fette di pane anche tostate o cracker e burro.
