- Fiori di zucca, 20
- Aglio, 2 Spicchi
- Olio d'oliva
- Pangrattato, 2 Cucchiai
- Pasta tipo maltagliati all'uovo, 400 g
- Pepe
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
- Tuorlo d'uovo, 1
Mondate, lavate e tagliate a metà nel senso della lunghezza i fiori più grossi. Fate rosolare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai d'olio. Eliminate l'aglio e sostituitelo col pangrattato. Fatelo dorare e aggiungete i fiori di zucca, cuocete per qualche minuto a fuoco vivo. Salate, pepate e spegnete il fuoco. Nel frattempo avrete lessato la pasta che condirete con il tuorlo. Versatevi poi il sugo, unite il prezzemolo tritato, pepate di nuovo e servite.
