- Fegatini di pollo, 4
- Acqua, 100 Cl
- Burro, 150 g
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Peperoni rossi, 2
- Pomodori, 3
- Prosciutto, 2 Fette
- Riso, 250 g
- Sale
- Zafferano
Mettete 75 g di burro e 2 cucchiai d'olio in una padella e fateci dorare una cipolla tritata, aggiungendo un po' di acqua. Finita la cottura aggiungete il riso versandoci sopra 1 litro di acqua bollente, il sale e un po' di zafferano. Fate cuocere nel forno per 18 minuti. Tagliate i fegatini a pezzi e saltateli nel burro; tagliate il prosciutto a strisce e aggiungetelo ai fegatini. Cuocete nell'olio i pomodori tagliati a fettine e, allo spiedo, i peperoni. Una volta cotti i peperoni, sbucciateli e tagliateli a fettine, mescolate il rimanente burro insieme al riso e a tutti gli altri ingredienti.
