- Aceto balsamico di modena
- Filetto di struzzo, 450 g
- Lardo di maiale (o pancetta di maiale), Alcune Fettine
- Pepe
- Radicchio di treviso, Alcune Foglie
- Sale
Avvolgere il filetto di struzzo con delle fettine di lardo salare e pepare. Continuare ricoprendo il filetto con delle foglie di radicchio trevisano e passarlo al forno a 200 gradi per circa 15 minuti. Servire con aceto balsamico di Modena.
