- Mandorle pelate e macinate, 100 g
- Ricotta di pecora setacciata, 300 g
- Scorza di limone
- Uova, 3
- Zucchero di canna integrale, 100 g
Amalgamare alla ricotta i tuorli, lo zucchero, le mandorle e la scorza grattugiata di limone. Montare a neve gli albumi d'uovo e incorporarle al composto. Versare tutto in uno stampo antiaderente leggermente imburrato e cuocere a 150 gradi per circa mezz'ora.
