- Uova, 3
- Brodo, 150 Cl
- Formaggio grattugiato, 40 g
- Pangrattato, 30 g
- Prezzemolo tritato, 1/2 Cucchiaio
- Sale
In una terrina mescolate pangrattato, formaggio, uova e sale. Scaldate il brodo, versatene un mestolo sul composto, mescolate formando una cremina. Portate il brodo a bollore, versatevi la crema che tornerà a galla in una massa piuttosto unita, dividetela leggermente con i rebbi di una forchetta. Aggiungete mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato e servite.
