- Alloro, 1 Foglia
- Arance, 2
- Burro
- Carota, 1
- Filetti di sogliola, 12
- Liquore all'arancia
- Pepe
- Porri, 2
- Prezzemolo
- Sale
- Timo
- Vino bianco secco, 1 Bicchiere
Bollire a fiamma bassa per 15 minuti 50 cl d'acqua con 1 bicchiere di vino, la cipolla, la carota, l'alloro, il prezzemolo, il timo, sale e pepe. Tagliare a rondelle un'arancia e metterla a bagno nel liquore per 2 ore. Appassire nel burro i porri tritati e bagnarli con il succo della seconda arancia. Lessare i filetti nell'acqua aromatica, scolarli, coprirli con il sugo di porri, con il liquore e contornare con le rondelle di arancia.
