- Aglio, 2 Spicchi
- Carne d'agnello, 200 g
- Carne di maiale, 200 g
- Carne di vitello, 200 g
- Cipolla, 1
- Cubetti di pane
- Maggiorana, 1 Pizzico
- Olio d'oliva
- Pepe
- Peperone, 1
- Sale
Tritare 200 g di carne di vitello, 200 g di carne di maiale e 200 g di carne di agnello assieme a 2 spicchi d'aglio e 1 cipolla, 1 peperone e 1 pizzico di maggiorana. Salare e pepare l'impasto, manipolarlo a lungo e farlo riposare per 2 ore in posto fresco. Realizzare dall'impasto polpettine grandi come una noce e infilzarle su uno spiedo intervallandole con cubetti di pane. Ungere con olio d'oliva e cuocerle allo spiedo per 10-15 minuti.
