- Acciughe, 12
- Acquavite, 2 Cucchiai
- Alloro
- Basilico
- Chiodi di garofano, 2
- Cipolline, 6
- Costolette di vitello, 6
- Erba cipollina
- Lardo, 120 g
- Prezzemolo
Lardellate ogni costoletta con lardo e 2 acciughe, mettetele poi in una padella con le cipolline, le erbette e gli aromi; aggiungete l'acqua vite e lasciate cuocere. Servite in un piatto mettendo intorno le cipolline e condendo con il sugo di cottura.
