- Speck, 80 g
- Burro
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Mascarpone, 100 g
- Pasta tipo fusilli, 350 g
- Patate piccole, 3
- Pepe, 1 Macinata
- Sale
- Vino bianco, 1/2 Bicchiere
Lessare le patate e tagliarle a dadini. Farle insaporire nel burro e unire lo speck tagliato a striscioline. Farlo rosolare poi bagnare con il vino e farlo evaporare. Levare dal fuoco. Lessare i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli e versarli in una zuppiera. Condirli con il mascarpone, patate e speck, una macinata di pepe e il parmigiano. Mescolare bene e servire.
