- Salvia, 5 Foglie
- Brodo vegetale, 2 Cucchiai
- Burro, 30 g
- Formaggio parmigiano reggiano grattugiato, 3 Cucchiai
- Pasta tipo pennette, 320 g
- Pepe
- Prosciutto crudo sminuzzato, 2 Fette
- Ricotta, 1 Cucchiaio
- Sale
- Tuorlo d'uovo, 1
Lessate le penne. Scaldate una terrina. Fate bollire il brodo per qualche istante mettendoci 2 foglie di salvia tritata. Poi aggiungete il burro e sbattetelo con una frustina o con una forchetta. Versatelo nella terrina, dove metterete anche la ricotta insieme con il tuorlo ed il parmigiano grattugiato. Mescolate dopo aver aggiunto sale e pepe. Condite le pennette nella terrina aggiungendo il prosciutto crudo sminuzzato e qualche foglia di salvia intera.
