- Brodo vegetale, 300 g
- Olio d'oliva extra-vergine, 1 Cucchiaino
- Passato di pomodoro, 2 Cucchiai
- Ricotta freschissima
- Semolino di riso, 2 Cucchiai
In una casseruolina sciogliete il semolino di riso col brodo tiepido, versandolo a poco a poco. Portate ad ebollizione e cuocete per circa 5 minuti, mescolando spesso. Nel frattempo, amalgamate la ricotta con il passato di pomodoro fino ad ottenere un composto cremoso. fuori dal fuoco, unite questo composto al brodo, condite con l'olio e servite.
