Pulire le mele estraendone il torsolo, mettere due zollette di zucchero, incartare con la carta argentata e porre nella brace.
Rifreddo di tonno
11 anni fa
venerdì 31 agosto 2012
giovedì 30 agosto 2012
Il ciambellone di gianna
- Uova, 3
- Farina, 450 g
- Latte, 3 Tazzine
- Lievito, 2 Bustine
- Limone grattugiato, 1
- Olio d'oliva, 3 Tazzine
- Sale, 1 Pizzico
- Zucchero, 300 g
Mescolare il tutto, ungere una tortiera e infornare.
mercoledì 29 agosto 2012
Carne cruda all'albese (2)
- Aglio, 1 Spicchio
- Cetriolini sott'aceto
- Filetto di manzo, 500 g
- Limoni succosi, 2
- Olio d'oliva extra-vergine molto delicato
- Pepe
- Sale
Tagliare la carne prima a pezzi, poi sempre più finemente, servendosi di un coltello ben affilato. Trasferirla in una ciotola e condirla con sale, pepe macinato al momento, olio. Infilzare lo spicchio d'aglio sui rebbi della forchetta e con questa rimescolare il composto. Unire il succo dei limoni e servire subito accompagnando coi cetriolini.
martedì 28 agosto 2012
Smile (2)
- Gin, 3/4
- Frutta di stagione
- Sciroppo di lampone, 1/4
- Succo di pesca, 2 Cucchiai
Scuotere a lungo nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio decorando con frutta di stagione.
lunedì 27 agosto 2012
Hot dogs
- Wurstel di maiale, 4
- Panini al latte ovali, 4
- Sale
- Senape, 4 Cucchiai
Fate lessare i wurstel in una pentola con acqua bollente salata per pochi minuti. Dividete a metà nel senso della lunghezza i panini al latte, quindi spalmate la base di ciascuno di essi con un cucchiaio di senape (dolce o forte, a piacere). Farcite ogni panino con un wurstel, passateli un attimo nel forno (200 gradi) e serviteli ben caldi. Se preferite, potete scottare i wurstel sulla griglia invece di lessarli in acqua bollente.
domenica 26 agosto 2012
Croccante di sesamo
In un polsonetto di rame far caramellare lo zucchero insieme con un cucchiaio d'acqua mescolando continuamente. Unire i semi di sesamo e tenere sulla fiamma per 2 minuti ancora. Rovesciare il croccante su un piano di marmo unto d'olio, far solidificare e tagliare a piccoli pezzi. Il croccante di sesamo si presta anche ad essere modellato in forme varie.
sabato 25 agosto 2012
Pollo allo yogurth
- Burro, 25 g
- Cipolla, 1
- Farina, 2 Cucchiai
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Paprica dolce, 2 Cucchiaini
- Pollo da 1200 g, 1
- Sale
- Yogurth, 1 Vasetto
Pulire il pollo, lavarlo, tagliarlo a pezzi e asciugarlo. Mescolare 1 cucchiaino di paprica e una presa di sale alla farina. Infarinare il pollo. Soffriggere la cipolla tritata in olio e burro, unire i pezzi di pollo e far rosolare per 10 minuti girando spesso. Unire 1 bicchiere d'acqua e infornare a 180 gradi coperto per 45 minuti. Togliere il pollo dalla teglia e aggiungere yogurth e paprica al fondo di cottura, rimettere sul fuoco, far restringere e versare sul pollo.
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