- Fagiolini, 200 g
- Capperi, 1 Cucchiaio
- Cipolla rossa affettata finemente, 1/2
- Filetti d'acciughe sminuzzati, 5
- Olive verdi denocciolate, 100 g
- Patate, 200 g
- Pomodori cuor di bue, 3
- Prezzemolo sminuzzato, 100 g
- Scatole di tonno grandi, 2
- Uova sode tagliate a quarti, 3
- Vinaigrette (olio, limone e sale sbattuti insieme), 200 g
In un largo recipiente mischiare le patate bollite, il prezzemolo, le olive, la cipolla, il tonno e i fagiolini bolliti. Tenere in frigorifero almeno 3 ore. Intanto, in un piccolo recipiente preparare la vinaigrette. Condire l'insalata con l'emulsione e guarnire con uova, pomodori, capperi e acciughe.
