- Mozzarella, 1
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Olio di semi
- Pangrattato
- Risotto avanzato, 1 Piatto
- Uovo, 1
Mettere il risotto in una terrina, unirvi l'uovo e una manciata di parmigiano. Amalgamare bene, poi prendere una cucchiaiata di composto, mettere nel mezzo un dado di mozzarella e arrotondare l'impasto in modo da formare una crocchetta. Procedere in questo modo fino a esaurimento del composto. Passare le crocchette nel pangrattato e farle colorare in abbondante olio bollente.
