Coppe alla nocciola (2)

Ingredienti

• Farina, 50 g
• Latte, 50 Cl
• Nocciole sgusciate, 80 g
• Panna montata, 200 g
• Tuorli d'uovo, 5
• Vaniglina, 1 Bustina
• Zucchero, 100 g

Preparazione

Battere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Incorporare a questa crema la farina e la vaniglina mescolando delicatamente. Aggiungere il latte tiepido e mettere sul fuoco. Far bollire la crema a fuoco dolce per 6'. Far raffreddare la crema. Tritare le nocciole molto finemente e mescolarle alla crema. Aggiungere la panna montata e versare in 4 coppe. Tenere in frigo fino al momento di servire.

Coppe alla nocciola (2)

Salsa ai peperoni

Ingredienti

• Peperoni, 3
• Cognac (o brandy), 1 Bicchierino
• Pepe, Pochissimo
• Sale, 1 Pizzico

Preparazione

Pulite e lavate i peperoni; tagliateli a fette e privateli dei semi. Passateli quindi al passaverdure e raccogliete il purè così ottenuta in una ciotola. Unite a essa il bicchierino di cognac, un pizzico di sale e un nonnulla di pepe e mescolate bene in modo che tutto si amalgami. Ideale per carni alla griglia.

Salsa ai peperoni

Pulcinella (2)

Ingredienti

• Kirsch, 2/3
• Crema de cassis, 1/3

Preparazione

Mescolare, con alcuni cubetti di ghiaccio, nel mixer. Servire nel calice basso.

Pulcinella (2)

Ananas alla panna (2)

Ingredienti

• Ananas maturo, 1
• Essenza di vaniglia
• Limone verde, 1
• Panna fresca, 300 g
• Zucchero a velo, 4 Cucchiai

Preparazione

Svuotare l'ananas e tagliare la polpa a dadini. In una terrina montare la panna, unirvi lo zucchero a velo, montare ancora. Aggiungere il succo del limone e poca essenza di vaniglia e continuare a montare finché diventa ben densa. Mettere in frigo la panna e l'ananas separatamente per almeno 1 ora. Mescolarli solo poco prima di servire e suddividere il composto in 4 coppe.

Ananas alla panna (2)

Ananas alla panna (2)

Ingredienti

• Ananas maturo, 1
• Essenza di vaniglia
• Limone verde, 1
• Panna fresca, 300 g
• Zucchero a velo, 4 Cucchiai

Preparazione

Svuotare l'ananas e tagliare la polpa a dadini. In una terrina montare la panna, unirvi lo zucchero a velo, montare ancora. Aggiungere il succo del limone e poca essenza di vaniglia e continuare a montare finché diventa ben densa. Mettere in frigo la panna e l'ananas separatamente per almeno 1 ora. Mescolarli solo poco prima di servire e suddividere il composto in 4 coppe.

Ananas alla panna (2)

Pasta mascarpone e piselli

Ingredienti

• Mascarpone
• Pasta tipo qualsiasi
• Piselli

Preparazione

Butti un po' di piselli nell'acqua della pasta (quelli surgelati vanno benissimo), poi ci butti anche la pasta e, quando è cotta, tuffi il tutto nel mascarpone (come se fosse burro).

Pasta mascarpone e piselli

Five o'

Ingredienti

• Kahlua, 1/3
• Caffè in polvere
• Crema latte, 1/3
• Sambuca molinari, 1/3

Preparazione

Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con caffè in polvere.

Five o'